Los churros no son solo el dulce callejero más famoso de España; son el “comfort food” por excelencia para una tarde de lluvia o un desayuno de domingo. Lo mejor de todo es que no necesitas máquinas complicadas. Con ingredientes básicos que ya tienes en tu despensa, puedes crear estas delicias doradas en tu propia cocina.

🛒 Ingredientes necesarios

• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar (para la masa)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 taza de harina de trigo (todo uso)
• Aceite para freír (girasol o maíz)
• Azúcar para rebozar
• Dulce de leche o caramelo para acompañar

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Preparar la base

En una olla pequeña, hierve el agua junto con el azúcar, la mantequilla y la sal. Asegúrate de que la mantequilla se derrita por completo antes de que hierva.

2. Mezclar la masa (El truco del “golpe”)

En cuanto el agua rompa a hervir, retira del fuego y añade la harina de golpe. Mezcla enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa compacta que se despegue de las paredes de la olla. Deja templar unos 5 minutos.

3. Dar forma

Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla estriada (en forma de estrella).

Tip Pro: La forma estriada no es solo por estética; permite que el calor penetre mejor y evita que el churro “explote” al freírse por el aire atrapado.

4. La fritura de oro

Calienta abundante aceite. Presiona la manga para formar tiras de unos 10-15 cm y corta con una tijera directamente sobre el aceite. Fríe hasta que estén bien dorados y crujientes.

5. El toque final

Escurre los churros sobre papel absorbente apenas 30 segundos y pásalos inmediatamente por azúcar. Sírvelos bañados con hilo de caramelo o con un bol de dulce de leche al lado.

💡 Consejos de Conservación

• Masa fresca: Puedes guardar la masa en un recipiente hermético en la nevera hasta por 2 días.
• Congelación: Forma los churros sobre una bandeja y congélelos. Una vez duros, guárdalos en una bolsa zip. Fríelos directamente sin descongelar para mantener la forma.
• Recalentar: Si se ponen blandos, no uses el microondas. Pásalos por la freidora de aire (Airfryer) a 180°C durante 3-5 minutos para recuperar su textura crujiente.

📊 Información Nutricional (Estimada por porción)

Aquí tienes una guía para equilibrar tu dieta (estimación para una ración de 3-4 churros medianos):

Componente	Contenido
Calorías	250 – 300 kcal
Grasas	12g
Carbohidratos	35g
Azúcares	10g
Proteínas	4g

✨ Conclusión

Hacer churros caseros es una experiencia divertida y deliciosa. Ese contraste entre el crujido exterior y el corazón tierno con aroma a mantequilla es simplemente irresistible.

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